Greco di Tufo “Picoli”: pranzo e verticale storica da Cantine Bambinuto

Ci sono vini capaci di raccontare un territorio, e altri che, attraverso il tempo, ne rivelano sfumature sempre nuove. È da questa idea che nasce la prossima esperienza organizzata da Sud Food, che sabato 7 novembre torna in Irpinia per una giornata dedicata alla scoperta di Cantine Bambinuto e del suo Greco di Tufo. L’iniziativa si inserisce nel calendario delle esperienze culturali ed enogastronomiche dell’associazione, occasioni pensate per avvicinare appassionati e curiosi ai luoghi di produzione, incontrare direttamente i protagonisti del territorio e approfondire la conoscenza del vino attraverso la degustazione.

Questa volta il filo conduttore sarà il tempo, esplorato attraverso una speciale verticale di Greco di Tufo DOCG Picoli, una delle etichette più rappresentative dell’azienda. Tre annate differenti permetteranno di osservare l’evoluzione dello stesso vino, scoprendo come maturità, affinamento e caratteristiche dell’annata possano trasformarne il profilo sensoriale. Un’esperienza che unirà la visita ai vigneti, il racconto della produzione e un percorso gastronomico studiato per accompagnare la degustazione, nel cuore di uno dei territori più vocati della Campania.

Cantine Bambinuto: una storia di famiglia, identità e territorio

La storia di Cantine Bambinuto prende forma nel 1990, quando Raffaele decide di impiantare le prime viti a Santa Paolina, piccolo comune irpino nell’areale del Greco di Tufo. Un territorio nel quale la viticoltura rappresenta da generazioni una componente fondamentale del paesaggio e della cultura agricola. La prima vinificazione arriva nel 2006, ma è soprattutto con Marilena Aufiero che l’azienda intraprende un percorso di crescita e definizione della propria identità produttiva.

Nel 2013 Marilena imprime una direzione precisa alla cantina: lavorare esclusivamente uve di proprietà, affidarsi alle fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e mantenere un controllo attento su ogni fase della filiera, dalla vigna alla bottiglia. Oggi Cantine Bambinuto coltiva circa sette ettari di vigneto, prevalentemente a Santa Paolina, con appezzamenti che raggiungono altitudini comprese tra i 450 e i 600 metri sul livello del mare. Una realtà familiare dalle dimensioni contenute, che nelle annate più favorevoli arriva a produrre circa 19.000 bottiglie.

Al centro della produzione c’è naturalmente il Greco di Tufo, interpretato attraverso etichette che cercano di restituire le caratteristiche del territorio e la capacità di questo vitigno di affrontare lunghi periodi di affinamento.

Tra queste, Picoli rappresenta una delle espressioni più significative del lavoro aziendale, un vino che ha contribuito a consolidare la reputazione della cantina e che sarà protagonista assoluto della nostra esperienza.