In un panorama enogastronomico sempre più dinamico, in cui il valore delle idee si misura dalla loro capacità di diffondersi, Sud Food si scopre oggi non solo protagonista, ma anche fonte d’ispirazione per produttori e associazioni “storiche” nel campo della Sommellerie. Una constatazione che non nasce da autoproclamazioni, ma dall’osservazione concreta di ciò che sta accadendo sul territorio: format, approcci comunicativi ed esperienze nate all’interno della nostra Scuola di Degustazione vengono riproposte – spesso in forme sorprendentemente simili – da altre realtà sul territorio.
Un percorso di crescita costruito con metodo
Sin dalla sua fondazione, Sud Food si è distinta per un approccio innovativo alla degustazione: piccoli gruppi, attenzione al dettaglio, didattica chiara, momenti esperienziali fortemente identitari. Un modello nato dal lavoro di anni, affinato lezione dopo lezione, evento dopo evento, grazie al contributo dei nostri associati ed all’impegno del nostro Direttivo. In questo contesto sono nati diversi format originali, pensati per portare la degustazione fuori dagli schemi tradizionali. Format che, nel tempo, hanno trovato spazio anche all’interno di collaborazioni esterne – una dinamica naturale e fisiologica per un’associazione che lavora a stretto contatto con il territorio.
Collaborazioni che iniziano e che finiscono: un ciclo naturale
Come accade in ogni settore, anche nel mondo associativo le collaborazioni hanno un ciclo: nascono, crescono ed, a volte, si concludono quando il percorso condiviso ha raggiunto il suo naturale compimento. È quanto accaduto nel percorso dedicato al cioccolato, ambito sul quale Sud Food ha investito nell’ultimo anno organizzando eventi, presentazioni ed attività all’interno di una collaborazione che ha ricevuto grande apprezzamento. La collaborazione si è conclusa serenamente, com’è normale che sia. Tuttavia, osservando con attenzione ciò che è avvenuto successivamente, abbiamo rilevato come alcuni format creati dalla nostra Scuola di Degustazione durante quel percorso siano stati rielaborati e riproposti da altre associazioni, alcune delle quali ben più “grandi” della nostra.
Ispirare: un segnale importante
L’aspetto più interessante non è la copia in sé – fenomeno comune in ogni ambito culturale – ma ciò che essa implica. Se realtà più strutturate scelgono di riprendere format nati sotto la sfera Sud Food, significa che:
- le nostre idee funzionano;
- il metodo della Scuola di Degustazione è riconoscibile;
- il nostro lavoro ha un valore percepito;
- la direzione intrapresa è solida.
Essere fonte d’ispirazione non ci crea alcun fastidio: al contrario, è la conferma più chiara che il nostro percorso formativo non solo regge il confronto, ma spesso anticipa tendenze e soluzioni adottate da altri.
Tutelare l’identità, continuare a innovare
Questa consapevolezza rafforza un punto essenziale: la necessità di tutelare i format e la creatività costruiti negli anni, scegliendo sempre partner che condividano valori come lealtà, trasparenza e rispetto reciproco. Allo stesso tempo, non cambia ciò che da sempre ci caratterizza: la volontà di innovare, creare nuovi format, crescere ed offrire ai nostri soci esperienze autentiche e originali.
Sud Food non si limita a seguire il settore: lo influenza, lo ispira, lo anticipa.
Ed è questa, in definitiva, la più grande conferma del nostro valore.
