È un piatto tipico della cena della Vigilia di Natale a Napoli. È usanza a Napoli servirlo come antipasto o contorno per accompagnare piatti di carne o di pesce. Tra i tanti modi per preparare questi fantastici broccoli, c’è la ricetta dei broccoli di Natale all’agro. Una pietanza tipicamente napoletana e barese.
A Napoli vengono preparati per gustarli durante il cenone della Vigilia di Natale. Per preparare i broccoli all’agro bisogna utilizzare quelli alti, che a Napoli chiamiamo “vruoccole ‘e fronnna” differenti dai “vruoccole ‘e rape”, che sono molto più bassi. Il termine “vruoccolo” ha origini antichissime, in realtà deriva dal latino, è la forma diminutiva di brocco, quello allungato, e dunque dal basso latino broccum, utilizzato per apostrofare un rampollo o indicare un germoglio.
