Le alici sono tra i prodotti provenienti dal mare più amati ed apprezzati. Con le alici infatti possono essere realizzati tantissimi piatti. Marinate, fritte, sotto sale, sono solo alcune delle ricette che si possono realizzare. Oggi vi presentiamo una delle tante gustose ricette: le alici gratinate al forno.
Per la preparazione servono pochissimi ingredienti ed in pochi minuti le alici cotte al forno, diventano dorate e profumate. Un piatto perfetto per tutta la famiglia, al quale sarà difficile resistere. Forse non tutti sanno che alice e acciuga sono in realtà la stessa cosa, l’unica differenza è nell’etimologia della parola, acciuga infatti deriva dal latino volgare apiua o apiuva, alice invece, è un termine di area italiana meridionale, napoletana e siciliana e deriva dal latino hallēx. Comunque da non confondere con la sardina però, sardine e alici o acciughe appartengono a famiglie diverse e hanno un aspetto decisamente diverso, più allungata e snella l’acciuga, con la testa più grande, appuntita e occhi grandi, oltre ovviamente ad un sapore molto diverso.
Le alici gratinate al forno: ingredienti per 4 persone
- 1 kg Alice fresche
- 1 spicchio Aglio
- q.b. Pane raffermo grattugiato
- 1 ciuffo Prezzemolo fresco
- q.b. Olio Extravergine D’Oliva
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Preparazione
Per preparare la ricetta delle alici gratinate, pulite le alici, eliminate la lisca e la testa, apritele a libro e lavatele. Asciugatele con della carta assorbente da cucina, mettetele da parte. Preparate gli ingredienti per la panatura, lavate ed asciugate bene il prezzemolo e pulite lo spicchio di aglio. Tritate il prezzemolo con l’aglio ed aggiungeteli al pangrattato. Salate e pepate e versateci a filo l’olio extravergine d’oliva. Mescolate bene.
Ricoprite con della carta forno la leccarda del forno ed ungetela con un filo di olio extravergine. Con delicatezza, allineate le alici pulite e ricopritele con la panatura preparata. Condite il tutto con un ulteriore filo d’olio extravergine d’oliva. Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti, devono essere morbide e dorate. Sfornate, impiattate, servite.
