C’è una nuova brezza che soffia tra gli aperitivi d’estate, ed è quella dei cocktail estivi con vino: una tendenza fresca, creativa e sempre più amata, soprattutto tra i giovani. Meno alcolici, più leggeri, facili da preparare anche a casa, questi drink stanno cambiando il modo di vivere il vino in estate.
Ne ha parlato anche Antonio Formicola, alla guida della Scuola di Degustazione di Sud Food, durante l’ultima diretta su Radio Marte, sottolineando come il vino, oggi, possa essere protagonista anche di cocktail giocosi e sorprendenti, senza perdere la sua identità.
Perché sempre più giovani scelgono i wine cocktail
Il successo dei cocktail a base di vino nasce dal desiderio di bere in modo più semplice, consapevole e rilassato. Sempre più spesso, soprattutto tra i giovani, cresce l’interesse per alternative meno alcoliche rispetto ai classici drink, più leggere e dissetanti, capaci di esprimere uno stile di vita informale, curioso e aperto alla sperimentazione. Il vino, da simbolo di tradizione, diventa così materia viva per nuove espressioni del gusto, dove l’unica regola è la creatività.
Dallo spritz alle nuove tendenze del bere estivo
Tutto è partito dallo spritz, storico aperitivo veneto nato nel XIX secolo, quando i soldati austriaci allungavano il vino bianco locale con soda. Con l’arrivo del bitter Aperol, lo spritz è diventato il re degli aperitivi italiani ma anche internazionali.
Oggi, dopo anni di dominio incontrastato, anche lo spritz mostra i suoi limiti: spesso stucchevole, molto standardizzato, e poco personalizzabile. Ecco perché cresce l’interesse verso cocktail estivi con vino, più leggeri e capaci di rappresentare stili e culture diverse.
Tre cocktail estivi con vino da provare (con ricette)
Tinto de Verano: il rosso frizzante dell’estate spagnola
Originario dell’Andalusia, è il vero drink estivo degli spagnoli. Facile, dissetante e perfetto per chi ama il rosso anche d’estate.
Ingredienti:
- 100 ml di vino rosso di medio corpo, morbido con tannini soffici
- 100 ml di soda al limone
- Ghiaccio in abbondanza
- 1 fetta di limone
Preparazione:
Riempire un bicchiere capiente di ghiaccio, versare il vino e la soda in parti uguali, mescolare e guarnire con una fetta di limone. Pronto in 10 secondi.
Mimosa: bollicine e arancia per un aperitivo leggero
Nata a Parigi negli anni ’20 e popolarissima nei brunch americani, ecco un cocktail da aperitivo semplice e raffinato.
Ingredienti:
- 75 ml di Spumante Brut (meglio se Metodo Classico)
- 75 ml di succo d’arancia appena spremuto
Preparazione:
Versare prima il succo d’arancia in un flûte, poi aggiungere lentamente il vino spumante per non perdere effervescenza. Niente ghiaccio: va bevuto fresco.
Rosé Lemonade: il cocktail rosa che conquista Instagram
Direttamente dai bar londinesi e dai feed social più curati, la Rosé Lemonade combina vino rosato, limonata frizzante e un tocco di liquore floreale (come lo St-Germain).
Floreale, agrumato e fotogenico: il cocktail perfetto per l’estate e per i social.
Ingredienti:
- 100 ml di vino rosato
- 100 ml di limonata frizzante (o soda con succo di limone)
- 1 spruzzo di liquore ai fiori (opzionale, es. St-Germain)
- Menta
- Ghiaccio
- Frutti di bosco
Preparazione:
In un bicchiere balloon, versare vino, limonata e (se si vuole) un tocco di St Germain o simile. Aggiungere ghiaccio e decorare con menta e frutti di bosco. Rinfrescante e profumato.
Sperimentare con il vino: una nuova idea di aperitivo
Il vino può (e deve) uscire dai suoi schemi. Bere bene oggi non significa solo conoscere vitigni o denominazioni, ma anche divertirsi con nuove idee. I cocktail estivi con vino sono un invito a rompere le regole, a giocare con gusto e leggerezza, senza perdere la qualità.
Che tu scelga un rosso giovane da mischiare, uno spumante brut per una mimosa o un rosato da servire con limonata, l’importante è sperimentare – senza snobismi. Perché il vino, anche fuori dal calice, può raccontare l’estate meglio di qualsiasi altro ingrediente.
Chi siamo
Sud Food è un’associazione NON profit nata per rendere il mondo del vino e della degustazione più accessibile, pratico e coinvolgente. Con il progetto Scuola di Degustazione, accompagniamo centinaia di appassionati ogni anno ad aumentare la propria consapevolezza e critica nel settore enogastronomico, attraverso corsi, masterclass ed esperienze sul territorio.
