Tour con degustazione nei Campi Flegrei, Cantine del Mare

Unisciti a Sud Food per una nuova tappa del progetto Walks & Wine: una visita con degustazione presso Cantine del Mare, nel cuore dei Campi Flegrei. Un’esperienza pensata per chi desidera comprendere davvero il legame tra viticoltura, paesaggio vulcanico ed influenza del mare, esplorando uno degli areali più suggestivi e identitari della Campania.

L’Azienda Vinicola

Cantine del Mare nasce dal progetto di Gennaro Schiano, vignaiolo indipendente che ha scelto di recuperare e valorizzare vigne storiche tra Monte di Procida e l’area flegrea. Prima di dedicarsi completamente al progetto aziendale, Schiano trascorre circa dieci anni negli Stati Uniti, un’esperienza che amplia la sua visione e rafforza la scelta di tornare nei Campi Flegrei per valorizzare l’eredità agricola della famiglia. È nel 2003 che prende forma Cantine del Mare, trasformando una tradizione contadina in un progetto vitivinicolo strutturato. Qui la viticoltura è spesso eroica: pendii scoscesi, terrazzamenti che guardano il Golfo di Pozzuoli, suoli sabbiosi di matrice vulcanica ed un lavoro prevalentemente manuale che rispetta tempi e fragilità del territorio.

La produzione ruota attorno ai vitigni simbolo della Campi Flegrei DOC, in particolare Falanghina e Piedirosso, interpretati con uno stile che privilegia identità territoriale, tensione gustativa ed impronta marina. Le etichette raccontano parcelle diverse, esposizioni differenti e micro-produzioni che restituiscono nel calice tutta la forza espressiva di questo paesaggio unico.

L’esperienza

La giornata inizierà con una passeggiata tra i vigneti affacciati sul mare, per osservare da vicino la composizione dei suoli vulcanici e comprendere come esposizione, ventilazione e luminosità incidano sulla maturazione delle uve. Proseguiremo con la visita in cantina, approfondendo le scelte produttive ed il lavoro artigianale che definisce lo stile aziendale.

Concluderemo con la degustazione guidata di tre vini rappresentativi di Cantine del Mare, accompagnati da diverse tipologie di pizza al taglio realizzate con impasto a lievito madre e ingredienti del territorio, preparate direttamente da Gennaro, grazie alla sua esperienza come ristoratore negli Stati Uniti.

L’abbinamento sarà guidato dai nostri esperti e diventerà l’occasione per esplorare la connessione tra vino e pizza: un tema must, sempre più interessante nel mondo della degustazione. Attraverso questo percorso scopriremo come la pizza, simbolo della cultura gastronomica campana, possa diventare un sorprendente strumento di valorizzazione dei vini e delle produzioni locali.

Autentica accoglienza

L’esperienza sarà guidata direttamente in azienda, in un clima informale ma attento ai contenuti. Avremo modo di confrontarci sulle scelte agronomiche ed enologiche, comprendere le differenze tra le parcelle e leggere nel calice l’identità dei Campi Flegrei. Un momento di approfondimento concreto, nel pieno stile Sud Food: degustare per capire, non solo per assaggiare.

Walks and Wine

Questa visita rappresenta un nuovo tassello del progetto Walks & Wine di Sud Food: un percorso di esperienze in azienda pensato per creare connessioni autentiche tra produttori, territorio ed appassionati. Ogni tappa è selezionata per il suo valore identitario e formativo, con l’obiettivo di trasformare la visita in un momento di conoscenza consapevole.

Prenota il tuo posto e vivi con noi questa nuova esperienza Walks & Wine: i posti sono limitati per garantire qualità, confronto ed approfondimento reale.